Il Tirreno

SATURNIA. Virgilio Manini, allevatore di Saturnia e presidente del comitato promotore per l’ottenimento del marchio di indicazione geografica protetta per l’agnello del centro Italia, incontra, questa mattina dalle ore 9 alle ore 12, gli studenti delle classi quinte dell’istituto alberghiero “Leopoldo di Lorena” di Grosseto per parlare dell’importanza del marchio Igp della carne di agnello, il lungo iter per la sua acquisizione e i premi ottenuti: «L’ultimo premio, in ordine di tempo – spiega lo stesso Manini – è stato quello ricevuto dal Ministero delle politiche agricole, nell’ambito del progetto “Qualivita”, una targa di riconoscimento per aver promosso la registrazione di un nuovo marchio per nuovi prodotti del paniere agroalimentare di qualità. A Grosseto, presso la Camera di Commercio, ha sede lo staff operativo dell’agnello Igp centro Italia che funge anche da consorzio di tutela».

«Proposi a suo tempo – rammenta Manini – come comitato nazionale di razza, di provare a percorrere il complicato iter per l’acquisizione dell’Igp per l’agnello, appoggiato dalle associazioni di categoria e col supporto di alcune università. Incassammo tutti gli assensi necessari al Ministero italiano, poi la redazione del disciplinare e il via libera di Bruxelles. È stato un percorso emozionante, siamo stati addirittura premiati e adesso posso andare a raccontare agli studenti dell’alberghiero questa avventura. Non escludo che dopo questo incontro ne potrebbe seguire un altro, nel corso del quale potremmo mettere a disposizione degli allievi della carne di agnello per la preparazione di certi piatti specifici». ©RIPRODUZIONE RISERVATA