Il Tirreno

MANCIANO. La sala del consiglio comunale di Manciano apre le porte ad un dibattito inconsueto. Domani alle 17 si parla infatti del cibo come identità e scelta di vita, in un’iniziativa coordinata da Lucio Niccolai, responsabile dell'area progetti per l'Isis Zuccarelli. L’occasione arriva dalla rivista “Testimonianze”, fondata da Ernesto Balducci che ha dedicato un intero numero al tema in questione. Un articolo di Lucio Niccolai si è soffermato sulla riscoperta e la coltivazione dei semi antichi di Manciano. Un dibattito che evidentemente non è stato fine a se stesso visto che l’assessorato all’agricoltura del Comune di Manciano recependo l’input ha indetto bandi per reintrodurre la coltivazione di semi tradizionali .

Dopo il saluto del sindaco Galli e dell’assessore Pratesi interverranno il direttore di “Testimonianze” Severino Saccardi e l’assessore all’agricoltura Antonio Camillo. Ad arricchire il dibattito, gli interventi di Andrea Piccini della Fattoria Il Torrione di Saturnia, che porterà le sue esperienze sulla coltivazione dei semi tradizionali; di Carlo Santarelli, presidente del caseificio di Manciano, che si soffermerà sul rapporto tra una terra a lunga vocazione agricola e una grande azienda di prodotti di qualità, e infine di Rita Montauti, tecnico di laboratorio dell'Isis Zuccarelli che si occuperà del progetto di collaborazione con il Comune per l’analisi delle farine dei grani. Al termine degustazione del pane da grano “Autonomia” e della pasta da grano “senator Cappelli” dell’Azienda Il Torrione con formaggio del caseificio di Manciano, olio e vino di qualità frutto di tecniche tradizionali. (p.m.)