Il Tirreno

Un laboratorio di cucina al Bernardino Lotti. L'enogastronomia sta diventando sempre più un volano economico per la Maremma, il buon cibo e i vini di qualità sono alla base di molti progetti sia pubblici che privati, utili ad attirare turisti nel Grossetano. Per essere preparati sull’argomento è bene iniziare a studiarlo dai banchi di scuola: da qui la richiesta del Comune di Massa Marittima di dotare l’istituto professionale cittadino di un indirizzo dedicato proprio all’enogastronomia. Senza una cucina però risultava difficile far pratica nella preparazione di manicaretti. E proprio per questo motivo l’amministrazione massetana, con la Provincia di Grosseto, aveva fatto richiesta all’Unione dei Comuni Montani di inserire la creazione del laboratorio per il Lotti, tra i cinque progetti inviati nel 2012 dall’ente alla Regione Toscana, che ogni anno assegna dei fondi per le zone di montagna. Il piano del valore di 66 mila euro ha ricevuto l’ok del consiglio regionale: il Comune ha provveduto così a definire il progetto esecutivo e in questi giorni lo ha inviato all’Unione che dovrà occuparsi ora di pubblicare un bando per affidare l’appalto. Circa 35 mila euro serviranno per le opere edili, mentre 17 mila euro sono stati preventivati per l’impiantistica varia; a questi vanno aggiunti Iva, spese tecniche e un piccolo fondo per gli imprevisti, arrivando così ai 66 mila euro concessi dalla Regione Toscana. La delibera di giunta è stata resa immediatamente esecutiva proprio per permettere all’ente montano di avviare subito le procedure di gara per selezionare l’impresa che si occuperà dell’intervento.