Il Tirreno

BAGNOLO. Bagnolo, capitale del fungo porcino dell’Amiata. Uno show dal 12 al 20 ottobre al parco Pratuccio. Il Boletus Edulis sarà il protagonista assoluto della 41^ edizione della “Sagra del fungo amiatino” al Bagnolo (Santa Fiora) che dedicherà al re del sottobosco mostre e convegni micologici, concorsi e degustazioni. Più che in ogni altra manifestazione eno-gastronomica, in questo caso, si rappresenta l’arte e la fantasia dell’utilizzo in cucina dei funghi porcini, con i quali le esperte cuoche del comitato festeggiamenti bagnolesi si cimentano in esecuzioni di ricette, sposando primi, secondi piatti e contorni, con aromi particolari del territorio. Regina della festa è la zuppa di funghi preparata con un’antica ricetta risalente al XVI secolo. Bagnolo capitale del fungo porcino anche per l’esclusiva mostra micologica, la più antica in Toscana, curata come ogni anno dai micologi dall’Amma. con più di 200 specie di funghi catalogati. Da sottolineare quest’anno la novità della “Cena con delitto” che si svolgerà venerdì 18 ottobre con obbligo di prenotazione entro martedì 15 ottobre al numero: 349 6925463 (menù fisso a base di funghi). Zeppo di eventi il programma del 1 week end: si comincia alle 9 con visite guidate ai siti minerari dell’Amiata. (Prenotazione obbligatoria, min. 10 pers.: 0564 978823 – 328 1113419) e alle sorgenti del Fiora, alla Peschiera, al centro storico di Santa Fiora. (Prenotazione obbligatoria: 0564 978823 – 328 1113419) Alle 12:30 pranzo al ristorante della sagra con piatti tipici a base di funghi. Alle 16 degustazione gratuita di piatti a base di funghi dell’Amiata cucinati con Olio Extravergine di Seggiano Dop e abbinati a vini Montecucco Doc organizzata in collaborazione con la Strada del vino Montecucco e dei sapori d’Amiata. Alle 17,30 relazione micologica: “Recenti e nuove intossicazioni fungine” a cura dell’Amma, presenta il micologo Massimo Panchetti. Poi cena e ballo coi Tuareg. Anche domenica si comincia alle 8,30 con passeggiata nei boschi con guide locali e colazione del fungaiolo gratuita, al Rifugio Fonte delle Monache. (Ritrovo presso il parco Pratuccio. Prenotazione obbligatoria: 347 3153169 o 340 2837726). Dalle 10 mostra micologica (la prima in Toscana) a cura dell’Amma: M.Panchetti, G. Bonelli, G. Nanni, C. De Francesco.