Il Tirreno

GROSSETO. I prodotti alimentari toscani a denominazione di origine protetta ed indicazione geografica tipica saranno valorizzati per combattere la crisi e per promuovere le varie tipicità locali e regionali.

Questo, grazie al progetto “Segni particolari: toscani”, promosso da Unicoop Tirreno – e dai quattro Consorzi di tutela regionali che si occupano di valorizzare i beni al centro dell'iniziativa: olio (Igp), miele, formaggio pecorino e prosciutto (Dop) – presentato nella fattoria granducale di Alberese.

Il progetto – per il quale la Regione Toscana ha investito ben 400 mila euro – verrà attuato dal 22 aprile al 5 maggio all'interno dei 110 punti vendita Coop – 13 sono collocati in provincia di Grosseto – ed Ipercoop regionali ed interregionali, in quanto Unicoop si estende anche in Umbria, Lazio e Campania.

«La scelta della Toscana – spiega Stefano Maggiorelli, responsabile area “freschi e freschissimi” di Unicoop Tirreno – è indicativa perchè si tratta di una zona di grande vocazione enogastronomica. Vogliamo combattere la crisi invogliando, attraverso degustazioni guidate, il consumatore alla conoscenza dei nostri prodotti ma cerchiamo anche di garantirgli qualità a basso prezzo, attraverso un rapporto equilibrato tra produttore e consumatore».

Il progetto vedrà, nelle due settimane indicate, la presenza, all'interno dei negozi Coop ed Ipercoop regionali, di personale appositamente formato nelle varie sedi di Unicoop Tirreno che, in postazioni adibite alla degustazione, condurrà il cliente ad assaggi mirati di miele, formaggio pecorino prosciutto ed olio.

«È una sorta di sperimentazione – afferma Alvaro Fruttuosi, rappresentante della Regione a nome dell'assessore Gianni Salvadori –, che porterà a valutare quanta clientela riscontreremo nella piccola e grande distribuzione durante e dopo la promozione. E proprio Alberese rappresenta un territorio di eccellenza, ideale per presentare questa iniziativa».

Ad esprimere ulteriore soddisfazione, sono stati i rappresentanti dei quattro enti partecipanti: Consorzi Prosciutto Toscano Dop, Pecorino Toscano Dop, Tutela Miele della Lunigiana Dop, Tutela Olio Extravergine Oliva Toscano Igp. «La filiera corta dei prodotti tipici locali e l'economia regionale – dicono insieme al dirigente della provincia di Grosseto, Fabio Fabbri – hanno bisogno di questa trasparenza, senza dimenticare la tracciabilità, cioè la provenienza certa dei prodotti, che il progetto vuole evidenziare». Per concludere in bellezza lo chef Moreno Cardone (Uva e Malto) ha allestito il magnifico buffet con i quattro prodotti.

Stefano Fabbroni

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