Il Tirreno

ISOLA DEL GIGLIO. Aromi, profumi e sapori che evocano immagini contadine e marinare e portano il gusto dell’isola del Giglio nel piatto. Per due giorni, domani e dopodomani, i ristoranti La Paloma e Da Santi sono protagonisti della kermesse enogastronomica “Girogustando”, organizzata da Confesercenti Siena con menù realizzati a quattro mani con chef toscani e umbri che li ospiteranno nei loro ristoranti. «Un minitour a tavola che permetterà di far conoscere l'isola attraverso le nostre eccellenze enogastronomiche», spiega il sindaco Sergio Ortelli - Oggi lo chef Claudio Bossini (La Paloma) sarà ospite del ristorante “Dal Falco” di Pienza per un gemellaggio all’insegna del gusto e della storia. Protagonisti la palamita, i paccheri con calamari, verdura e pecorino di Pienza; filetti di pesce con zucchini e patate, su tutti il panficato, il dolce tipico gigliese, a base di uva, fichi secchi e pinoli, tutti ingredienti coltivati e prodotti sull'isola. Domani sera a Gubbio Santi Capitani del ristorante “Da Santi” di Giglio Castello sarà ospite del ristorante Dei Consoli. Lo chef gigliese proporrà la celebre tonnina, la pancia del tonno conservata sott'olio, che gli isolani considerano una pietanza adatta a tutte le stagioni. Partecipa il sindaco Ortelli.