Il Tirreno

SEMPRONIANO. È iniziata ieri e continua anche oggi tra le cantine dell’antico borgo di Semproniano la giornata di cultura olearia OlioxOlio.

La kermesse, giunta ormai alla sua sesta edizione, rappresenta un importante momento d’incontro per coloro che amano degustare preparazioni gastronomiche della migliore tradizione toscana e maremmana, tutte all’insegna del più pregiato olio novo.

Il programma della manifestazione, curato dall’Associazione Culturale “La Piazzoletta”, guidata dal presidente Fulvio Ponzuoli e Slow Food Condotta Pitigliano e Colli di Maremma, non lascia niente al caso prevedendo numerosi appuntamenti sapientemente inseriti nell’arco delle due giornate.

Durante tutta la giornata di oggi ci sarà l’apertura di numerose postazioni, all’interno del borgo medievale, dove poter degustare prodotti locali, selezioni di piatti della tradizione, e molto altro, il tutto all’insegna della migliore produzione olearia locale. Nell’occasione, si potrà finalmente assaggiare il pane tradizionale realizzato sempre con le farine di grani antichi e lievito madre, del forno Bizzarri di Pancole. Una tappa fondamentale del progetto “La memoria dei Semi” nel quale è prevista la riproduzione non solo di cereali di varietà antica ma anche quella di frutti, legumi e ortaggi.

Fiora Bonelli