Il Tirreno

FOLLONICA. Una follonichese tra i migliori pasticceri italiani. L’ultima moda in fatto di pasticceria sono le torte decorate “a tre dimensioni” con la pasta di zucchero. Vere e proprie sculture degne di un’artista, con un particolare non indifferente: sono tutte da gustare.

Lisa Pianigiani ha 36 anni e nei giorni scorsi si è classificata al secondo posto al concorso nazionale “Lost in Sugarland”, a Bologna. E dopo questa soddisfazione la pasticcera sta pensando seriamente di trasformare la sua passione in una professione. Una nuova idea per affrontare la recessione, perché in fondo l’originalità viene premiata.

Follonichese, sposata con due bambini, Lisa ha ereditato dalla mamma svizzera non solo i capelli biondi ma anche la manualità e la creatività. «Mi è sempre piaciuto preparare dolcetti e torte, classici, casalinghi e decorarli in modo semplice. Poi a marzo di quest’anno ho conosciuto e provato la pasta di zucchero per la copertura delle torte e la decorazione tridimensionale, ed è scoccata la scintilla».

La cosa più bella – racconta Lisa – è la meraviglia che si legge negli occhi delle persone che per la prima volta vedono una torta così particolare. E ovviamente veder proseguire il piacere quando viene assaggiata. Sì perché quei dolci oltre a essere belli devono essere buoni, e Lisa ci tiene molto al fatto che le sue creazioni siano vere e proprie prelibatezze.

«Per me questo è un aspetto molto importante – chiarisce Lisa – perché fondamentalmente la torta nasce per essere mangiata. Da qualche anno il Cake Design sta prendendo piede anche in Italia e si inizia a parlarne sempre di più. Quindi ho pensato di unire questa passione alle mie potenzialità creative per una nuova avventura che possa essere redditizia oltre che gratificante. In un momento di crisi economica come quella che stiamo vivendo, credo sia importante aver fiducia in noi stessi, nelle nostre capacità e reinventarsi con nuove professioni».

La pasticcera follonichese ha seguito corsi di noti designer italiani e stranieri, per avere le competenze necessarie a creare simili torte. «Nelle ultime settimane mi sono voluta mettere alla prova: mi sono preparata e la mia torta Gatto ha vinto la medaglia d’argento nella sezione Torte Scolpite. Una grande soddisfazione e un incoraggiamento ad andare avanti». Per ora Lisa si appoggia ad una pasticceria di Follonica, anche se il sogno è quello di aprire un’attività tutta sua. (p.v.)