Il Tirreno

CINIGIANO. Frutti prelibati d’autunno. Tutta Cinigiano si mobilita e festeggia l’olio, con l’ evento “Oliomio” che nella sua semplicità vuole sostenere l’esame di un più ampio pubblico a cui dedica un prodotto che per le sue qualità nutritive, organolettiche e salutistiche rappresenta un importante valore aggiunto tipico della terra d’Amiata.

La giornata centrale sarà quella di domenica, ma il prologo dell’evento avverrà a scuola domani con la bruschetta nelle mense scolastiche. Domenica Monticello Amiata, nella centrale piazza Napoli, aprirà un punto degustazione di prodotti a base di olio extravergine e farà da luogo di partenza per visite guidate ai frantoi vicini per una degustazione dell’olio e per la visita alla Casa Museo che possiede anche, al suo interno, l’antico frantoio.

Poi, spazio ai sette ristoranti che hanno aderito all’iniziativa, che sia per il pranzo che per la cena (e a richiesta per gruppi anche in altre date fino a dicembre) prepareranno un menù “Per un filo d’olio” non solo a un prezzo promozionale ma con un’offerta gastronomica pronta a esaltare le caratteristiche del buon olio extravergine d’oliva locale. Negli antipasti la farà da padrone di casa la classica bruschetta in compagnia di pappa col pomodoro, zucca marinata, tartufo, pinzimonio, carpacci e anche un Brandacujun rubato alla cucina ligure. Nei primi piatti, tortello con ricotta e spinaci ma anche con patate, poi le zuppe alla frantoiana o con i fagioli con l’occhio, tagliolini con ceci, tagliatelle di castagne e i pici con il sugo di cacciagione.

Per i secondi. si va dalla vitella alle castagne con i carciofi, al brasato al Doc Montecucco agli straccetti coi porcini, all’antica scottiglia di “farraona”, fino a polli e conigli ruspanti. Per il dolce c’è chi ruba da altre regioni proponendo i capresi, chi offre la torta di yogurt, chi la briciolosa di farina di castagne ma non mancano torte e ciambellani. Ospite di casa dell’olio e per questa occasione non proprio primo attore, ma sicuramente protagonista, il vino Doc Montecucco.

Spazio anche ai bar aderenti all’iniziativa che potranno proporre il “modaiolo” aperitivo per questa occasione rigorosamente “…in bruschetta” . È possibile consultare i menù e il programma dell’evento sul sito del comune di Cinigiano. Per info e prenotazioni: 0564 994187 o al 366 6808958. (f.bon.)