Il Tirreno

GROSSETO. Martedì 22 alle 11,30 Cofinagri e Confagricoltura organizzano (nella sala conferenze di Confagricoltura. in via de Barberi 108), una riunione pubblica per presentare il progetto “Valorizzazione del latte di bufala e del latte vaccino della Maremma Toscana”, inserito nel Piano integrato di filiera in scadenza il 30 maggio. Il progetto, del valore complessivo di 5 milioni di euro, ha come obiettivo finale quello della valorizzazione di due prodotti legati al territorio maremmano quali sono il latte di bufala, per la produzione di mozzarella e altri derivati come il burro, lo stracchino e il gelato, ed il latte vaccino che potrà essere consumato direttamente o impiegato per sottoprodotti. «Vogliamo realizzare un prodotto nuovo – ha spiegato Ferruccio Ricci, presidente di Cofinagri, la cooperativa capofila del progetto – con caratteristiche organolettiche uniche e che richiamano al territorio maremmano». All’interno del progetto sarà realizzato anche un caseificio aziendale per la trasformazione del latte e una piattaforma logistica per la commercializzazione.