Il Tirreno

GROSSETO. Un giornalista e un esperto di enogastronomia testano in incognito per tre anni oltre duecento ristoranti della Maremma e ne nasce una guida, professionale ma anche agile e divertente, che fa rapidamente il boom di contatti su Facebook. E si propone come il vademecum per chi in città, sulla costa o sull’Amiata va alla ricerca del mangiar bene.

È questa la cifra distintiva di “Trenta trattorie per trentenni”, la guida scritta da Lorenzo Carresi e Giuseppe Orfino per Arca editori. Una guida libera, rivendicano con orgoglio i coautori, perché «siamo andati a mangiare in incognito con i nostri amici e nessun locale ha pagato per essere nella guida. Anzi, solo in due casi e rigorosamente dopo aver saldato il conto abbiamo spiegato il motivo della nostra presenza».

O meglio, delle presenze, perché alcune trattorie sono state “visitate” più volte via via che gli autori procedevano nella selezione per arrivare alle trenta migliori da inserire nella guida.

Leggendola si scoprirà che le trattorie recensite sono in realtà 34 e che non manca come chicca finale la lista dei posti migliori per qualunque voglia gastronomica, dal prodotto tipico come la migliore schiaccia santostefanese con acciughe e cipolle alle contaminazioni come i migliori cupcakes made in Maremma.

Grande spazio hanno nella guida i piatti e i menu ma non mancano note interessanti su aspetti secondari, ma non meno importanti per rendere piacevole la serata, come il parcheggio, la toilette e il servizio. Il locale non viene solo descritto ma raccontato per tirarne fuori l’anima e l’atmosfera, con poche, efficaci pennellate su ambiente, titolari e storia.

Gli autori hanno già iniziato a lavorare alla prossima edizione e sulla pagina Facebook del libro raccolgono suggerimenti sui ristoranti da testare, oltre alle foto dei lettori con la propria copia del libro, idea che ha fatto della guida un piccolo fenomeno “social”. A tal punto che ieri di “Trenta trattorie per trentenni” si è occupata anche la rubrica di cucina del Tg2 “Eat Parade”.

Quanto al titolo, nessun potenziale lettore si senta escluso perché la guida è dedicata “a chi è trentenne, a chi lo è stato e a chi lo sarà per sempre”. Impreziosiscono il volumetto l’impaginazione e la grafica curate dall’artista amiatino Michele Guidarini. La guida che costa 10 euro, si trova in libreria o può essere ordinata a arcainfo@arcafactory.it. (s.l.)

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