Il Tirreno

GROSSETO. Sono arrivati in Spagna i primi 20 tirocinanti selezionati nell’ambito del bando del Progetto “Restinnova - Conoscenze e competenze per la crescita professionale nella ristorazione”. Da domani tutti i futuri cuochi, aiuto cuochi, barman, camerieri e receptionist saranno all’opera nelle strutture spagnole. «Un’esperienza davvero emozionante – ha osservato uno dei ragazzi, al momento della partenza all’aeroporto – un sogno che si realizza, imparare all’estero per costruire il nostro futuro nel mondo del lavoro».

Il progetto Restinnova ha selezionato 80 giovani, diplomati e laureati, residenti in Toscana, per tirocini formativi altamente professionalizzanti nei settori della ristorazione: un mese di tirocinio per 70 diplomati, tre mesi per 10 laureati. Da Fiumicino, è partito il primo gruppo, che sarà seguito dagli altri, nei prossimi mesi. Il tour Operator ha curato tutti gli aspetti logistici della partenza e dell’arrivo a Malaga, dove sono stati accolti ed accompagnati dalla referente locale direttamente a Benalmadena, presso la loro struttura di alloggio. I lavori sono già iniziati con un primo briefing organizzato con il partner estero e da giovedì dovranno mettersi all’opera, secondo le proprie competenze. Le figure professionali sono molte e diversificate, cuochi, aiuto cuochi, barman, camerieri, receptionist. «Il turismo – osserva Antonio Capone, direttore di Confindustria Grosseto – rappresenta una risorsa fondamentale per l’economia nazionale, toscana ed anche per la Maremma. Poter crescere professionalmente e personalmente, confrontandosi con realtà all’avanguardia offre a questi giovani non soltanto la possibilità di mettersi in gioco e migliorare le loro competenze, ma anche un valore aggiunto da spendere nella loro terra, una delle mete turistiche più apprezzate a livello internazionale».

Il progetto è promosso da Confindustria Grosseto, in collaborazione con Ipf International, Iniziativas de Proyectos de Formacion, con Cipat (Consorzio istituti professionali associati toscani), con l’università di Siena e con Assoservizi Toscana Sud.