Il Tirreno

L’azienda Flamini ha mosso i primi passi a Semproniano a metà Cinquanta «grazie all’idea dei miei nonni - racconta Fabiano - che cominciarono a cuocere il pane alle massaie, e poi piano piano si misero a produrlo in proprio. All’inizio era solo un panificio che soltanto all’approssimarsi delle festività più importanti produceva anche qualche dolce tradizionale. Negli anni Ottanta è cominciata la ristrutturazione ed è stata introdotta anche la pasticceria, che alla fine è stato il settore che ci ha dato maggiori soddisfazioni”. (gb)