Il Tirreno

MONTE ARGENTARIO

Si terrà all’Argentario Golf Hotel Resort & Spa di Porto Ercole, da venerdì 24 a domenica 26 febbraio, la prima edizione “maremmana” dello stage “DiVino”, corso di analisi sensoriale tenuto dall’enologo di fama internazionale Luca Maroni. Sarà la struttura ricettiva portercolese a ospitare la due giorni di insegnamenti e prove pratiche mirate a conoscere i segreti del vino, fondamentale strumento di valorizzazione del territorio.

«Ho deciso di organizzare questo corso di formazione in maremma – spiega Maroni – perché considero questa terra unica in Italia per ricchezza e fascino rurale e che, secondo me, sarà la nuova protagonista nello sviluppo turistico regionale e nazionale. Lo testimoniano i cinque riconoscimenti che, lo scorso anno, ho assegnato ad altrettanti vini maremmani di grande qualità».

La prima giornata di incontri - venerdì 24 - sarà centrata sull’apprendimento dei tre parametri di analisi del vino – consistenza, equilibrio e integrità – a cui seguirà una parte pratica con assaggi. La seconda giornata, invece sarà dedicata principalmente allo studio dell’azienda, del produttore, della cantina e degli abbinamenti cibo-vino. A entrambi gli appuntamenti seguiranno degustazioni guidate.

«Solo attraverso la percezione sensoriale – continua Maroni – il degustatore può fornire una valutazione veritiera del prodotto enologico. Durante le lezioni cercherò di insegnare come riconoscerne pregi e difetti e, dopo aver appreso le nozioni di base sul prodotto e le relazioni tra i tre parametri, potranno scoprire il vino attraverso l’olfatto e il gusto».

Il corso terminerà domenica 26 con la visita, su richiesta, alla cantina di Monteverro a Capalbio. Per partecipare e ricevere informazioni: info@argentariogolfresortspa.it.

Stefano Fabbroni

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