Il Tirreno

SEMPRONIANO

Nella stagione della grande crisi l’Amiata prova a tracciare una nuova strada per far conoscere le sue tipicità .

Nella storia che raccontiamo amicizia e marketing si fondono a tavola. Protagonisti un pugno di imprenditori locali del settore gastronomico.      La settimana scorsa uno spicchio d’Amiata (uomini e prodotti) si è trasferito per 5 giorni nel nord-ovest, in Val d’Aosta prima e in Piemonte poi. Una spedizione all’insegna del buon cibo e dell’amicizia, che neppure il maltempo è riuscito a frenare.  Il forno Flamini, uno degli esercizi più antichi e famosi dell’Amiata, pluripremiato per le “opere d’arte” che sforna da quasi 60 anni, ha scelto, a luglio 2011, di rinnovarsi e crescere aprendo un laboratorio a Cervinia.

Fabiano e Marijke si sono trasferiti in Val d’Aosta lasciando a Semproniano il negozio per la vendita al dettaglio di pane e schiacce.  A fine gennaio un gruppo di amici guidato da Flavio Biserni dell’Antica Fattoria del Grottaione è partito da Castel del Piano per salire fino ai piedi del Cervino, riabbracciare i Flamini e celebrare i primi 6 mesi di vita della nuova attività.

Nella frazione di Perreres Valtournenche è stata allestita una cena tutta amiatina che ha riscosso un successo oltre ogni previsione. I turisti che gravitano in zona, accorsi numerosi, hanno così potuto conoscere i crostini “neri” e i crostini di cavolo con crema di ceci di Montenero e olio di Olivastra Seggianese e tutte le atre prelibatezze. In tavola il Rosso Doc Montecucco 2010 dell’azienda Poggio Leone, il Sassabruna Doc Monteregio di Rocca di Montemassi e un brunello di Montalcino, il Rosso Docg 2007 dell’azienda Cava d’Onice.    La tournèe promozionale della cucina amiatina è proseguita in Piemonte e a marzo la visita sarà ricambiata in Amiata.

Gabriele Baldanzi

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