Italia
Il Fiorino trionfa
Caseificio premiato dal Gambero Rosso
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ROCCALBEGNA
Ancora un riconoscimento per il caseificio Il Fiorino di Roccalbegna. Il 2012, infatti, è iniziato con l’inserimento - tra le eccellenze italiane - nell’annuario del Gambero Rosso.
Fondata nel 1957 da Duilio Fiorini, l’azienda raccoglie il latte ovino e vaccino tra allevatori selezionati dell’Amiata e lo lavora in modo artigianale all’interno del proprio caseificio. Ben tre formaggi prodotti dal «Fiorino» hanno ricevuto una segnalazione di qualità dal «Gambero Rosso».
Si tratta del cacio marzolino, del pecorino toscano Dop e del pecorino riserva del fondatore Duilio Fiorini. Da qualche anno ormai Simone Sargentoni e Angela Fiorini portano avanti la tradizione di famiglia. Il caseificio di Roccalbegna è infatti al top in Italia, pluripremiato negli anni per le eccellenze che produce con punteggi stratosferici.
«Il Fiorino», inoltre, è entrato a far parte delle eccellenze regionali e nazionali nell’annuario «Golosario» curato da Paolo Massobrio.
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