La manifestazione
Con la pera picciola la cucina si fa grande
ARCIDOSSO È uscito"Pera picciola, grande in cucina" (edizioni Effigi di Arcidosso), un bel libro di cucina, curato da Aurelio Visconti, con prefazione di Giancarlo Scalabrelli. Voluto dall'associazion...
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ARCIDOSSO
È uscito"Pera picciola, grande in cucina" (edizioni Effigi di Arcidosso), un bel libro di cucina, curato da Aurelio Visconti, con prefazione di Giancarlo Scalabrelli. Voluto dall'associazione culturale "Pera picciòla" di Abbadia San Salvatore, contiene 87 ricette, di 7 province toscane, a base di pera picciòla, biodiversità dell’Amiata dalla straordinaria duttilità, usata per piatti tipici (tortelli, pici, derivati delle castagne, formaggi, olio, tartufo, agresto e mosto cotto) ma anche per il pesce. (f.b.)
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