Il Tirreno

 CINIGIANO. Dopo la giornata ufficiale della tappa toscana di Girolio a Trequanda in terra di Siena, la kermesse sul pregiato oro verde torna a Cinigiano.  La giornata per festeggiare insieme l'olio novo di tiene domani quando sarà possibile visitare i quattro Frantoi del comune e la Casa museo con al suo interno un antico frantoio. Poi spazio ai sei ristoranti che hanno aderito all'iniziativa che, sia a pranzo sia a cena, prepareranno un menù "per un filo d'olio" a un prezzo promozionale e pronto a esaltare le caratteristiche del buon olio extravergine d'oliva locale.  Nei menu proposti dai ristoratori c'è una vasta scelta di pietanze: le bruschette, le zuppe di farro e cavolo nero, di funghi, di pane, di ceci e la pappa col pomodoro e non mancano: tortelli, pappardelle, pici e polenta anche con l'aringa come da antica tradizione contadina. Per il secondo piatto la fa da padrone la carne di Chianina.