Il Tirreno

GROSSETO. Non capita solo a Ischia nella spiaggia dei Maronti di poter cuocere una gustosa pietenza sotto la sabbia termale (per un uovo bastano due minuti e anche un pollo è pronto in mezz'ora). Anche in Maremma, si scopre in questo scorcio di agosto rovente, asfalto e arenile possono diventare bracieri incandescenti dove uno chef può sbizzarrirsi come vuole.  Basta piazzare una padella sulla sabbia e il gioco è fatto, o meglio l'uovo è servito. E che uovo. Cotto a puntino in un istante, ieri alle 13 sulla Giannella al bagno Florida, sotto lo sguardo divertito di villeggianti curiosi e di un bambino che filma la scena. Occhio però a non confondere una trovata culinaria con gli effetti di un male di stagione.  Ieri in provincia di Grosseto è stata l'ennesima giornata da caldo record. Quaranta gradi nelle ore di punta e aria torrida ovunque. Tutta la Maremma si è stretta nella morsa del caldo e alle 14 il display della Camera di Commercio, in centro storico a Grosseto, ha toccato i 44 gradi.  Se l'aria condizionata non basta più e il mare è distante, può pensarci una bottiglia d'acqua a rinfrescare dal tormento dell'afa. Cappellino in testa, pantaloncini da mare e infradito, ecco i grossetani annaffiarsi qua e là per le vie del centro e in tenuta easy, da mare. È il litorale esportato in versione cittadina.  Il caldo eccezionale, dice il Lamma Cres, reggerà ancora a lungo, i 40º dureranno fino al week end. «L'anticiclone subtropicale africano di origine maghrebina ci interesserà per tutta la settimana - spiega da Firenze Bernardo Gozzini, direttore scientifico dell'istituto - Grandi cambiamenti da qui a venerdì non ce ne saranno. Forse qualche modifica arriverà sabato quando la temperatura dovrebbe scendere sui 30º, o anche qualcosa sotto». La stazione Lamma - in centro storico - ha comunque rilevato dati diversi dai display cittadini. Se lo strumento di fronte alla Camera di Commercio segnava 44º, dice Gozzini, «noi segnavamo 40º alle 13».  Il primo non è attendibile o per lo meno - prosegue il meteorologo da Firenze - «non corrisponde alla tipologia di misurazione della temperatura ufficiale, determinata dall'organizzazione mondiale di meteorologia». La spiegazione sta nel fatto che forse «il sensore del display camerale era esposto in pieno sole, mentre la misura reale di un termometro avviene all'ombra, o almeno al riparo dal raggio diretto del sole». Discrepanze sono anche tra la misurazione del Lamma e quella dell'aeronautica militare che ieri ha segnato un massimo di 37º contro i 40º del Lamma.  Ma «anche in quel caso - dice Gozzini - la differenza può dipendere dalla collocazione e dall'esposizione al sole»: il primo registra il calore in pieno centro abitato, mentre l'aeroporto è in aperta campagna e può intercettare 2-3 gradi meno. La questione, se la si guarda bene, cambia poco.  Il punto è che Grosseto ieri oscillava tra i 37 e i 40 gradi: l'aria era comunque torrida e solo da mercoledì ci si potrebbe aspettare un grado in meno.  Infine un ultimo sos. Col caldo spunta il popolo dei tafani, insetti stagionali ed ematofagi che succhiano il sangue dei mammiferi. Occhio anche a loro dunque, che (prodotto del caldo) in questo scorcio d'agosto stanno arrivando alla carica in spiaggia dove si cerca un po' di refrigerio. Molti i casi segnalati. Elisabetta Giorgi ALTRO SERVIZIO A PAGINA 10