Il Tirreno

 SCANSANO. La sagra di Poggioferro scommette sull'innovazione affidandosi alle buone pratiche in campo ambientale, dalle stoviglie biodegradabili all'acqua alla spina ai prodotti della filiera corta. Oggi e domani la sagra delizierà i maremmani con il consueto menù (tra cui tortelli, carne alla brace, biscotto poggioferrino e Morellino) ma con una formula ecosostenibile.  Tanti gli accorgimenti da adottare, partendo dall'approvvigionamento delle materie prime: dai pomodori per il sugo alle fragole del dessert. E anche il caffè è fatto con cialde biodegradabili. L'acqua alla spina servita in bottiglie di vetro riutilizzabili mentre le bottigliette del bar saranno biodegradabili. Proprio come le stoviglie per apparecchiare: tutto compostabile. Non mancherà poi la raccolta differenziata spinta per ridurre al minimo i rifiuti.