Il Tirreno

 CAPALBIO. Per Capalbio è un evento: riapre La Dogana. E per il locale di Graticciaia non è una riapertura qualsiasi, perché il nuovo nome sarà "Rosso e Vino alla Dogana": la nuova gestione, infatti, fa capo ad Andrea Marchionni e alla sua compagna, la notissima imprenditrice del vino Elisabetta Geppetti. I due, insieme al fido Nicola Alocci, intendono portare avanti a Capalbio la stessa filosofia del locale "Rosso e Vino" di piazza della Palma a Grosseto: servizio impeccabile e qualità elevata, con un occhio attento ai sapori locali e ai produttori maremmani, sia per la carne che per il pesce. Per questo, nel locale completamente rinnovato dall'architetto fiorentino Carlo von Rex, hanno chiamato in cucina lo chef Paolo Lovari, che promette una cucina "di confine", un po' toscana un po' laziale, di carne e di pesce. «Saremo un locale innovativo per Capalbio - dicono Andrea e Nicola - di cui in tanti sentivano l'esigenza. Da noi sarà possibile fare colazione a buffet, con un'ampia area per la lettura dei quotidiani, mentre il pranzo sarà con paste fumanti e piatti della tradizione. Serviremo, in stagione, anche la spiaggia. E poi, dopo l'aperitivo, la cena con cucina più ricercata». Il locale apre a pranzo e a cena già oggi (0564 890344), domani e il lunedì di Pasqua. Poi nei fine settimana in maggio, fino all'inaugurazione ufficiale prevista a giugno.

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