Il Tirreno

 PORTO SANTO STEFANO. Barche, pesci, ricette, foto, il tutto condensato in un libro scritto da Riccardo Solari, illustrato con le foto di Andrea De Maria, nato grazie a Sergio Solari che ha catturato il pesce. Un messaggio dell'Argentario, lo ha definito Cerulli, inviato a chi vuole scoprire il promontorio in una sua quasi segreta peculiarità. Caratterizza il volume, il rapporto tra la pesca e una gastronomia "ruspante", ma per la gente del promontorio inarrivabile come sapori e profumi. Riccardo Solari è un giovane architetto con inclinazioni letterarie e uno sconfinato amore per "lo Scoglio", Andrea De Maria è l'autore di migliaia di immagini del paesaggio maremmano, Sergio Solari, padre di Riccardo è un marinaio-pescatore, proprietario di un guzzo d'epoca, mantenuto con religiosa cura. La sinergia tra loro non poteva dare che un prodotto di alta qualità. L'operazione che ha fatto nascere il libro è semplice: uscite quotidiane in barca, catture con lenze e tramagli, cucina a bordo delle prede pescate, descrizione e foto relative a tali attività. Il volume quasi profuma di mare, di pesce fresco, di scogli dai colori smaglianti. L'editore ne parla così: «E' come vivere nella tradizione, ma guardarla con occhio diverso. In queste pagine si racconta come l'estro può essere al servizio del piacere per il cibo, anche su un guzzo». R.W.