Il Tirreno

 ORBETELLO. Slow Food Toscana e la condotta di Orbetello e Isola del Giglio insieme per Terra Madre.  Per sostenere Terra Madre che quest'anno aiuterà i pescatori cileni dell'Isola di Robinson Crosue a ricostituire la flotta delle imbarcazioni distrutte, l'anno scorso, dallo tsunami, Slow Food ha organizzato tre cene in tre differenti zone della regione. Al fine di coinvolgere più ospiti possibili, è stata chiesta e ottenuta la collaborazione volontaria di alcuni chef della Rete dei cuochi, coordinati da Salvatore Toscano per organizzare la cena di questa sera al ristorante I pescatori in Via Leopardi, 9 ad Orbetello. Ci sarà Enzo Lupo ("Ristorante I Pescatori" Orbetello), Giampiero Cesarini ("Ristorante La Posta di Torrenova" Orbetello),Stefano Sorci ("Ristorante Villa Ambra L'Oste Dispensa" Orbetello) e Salvatore Toscano ("Mangiando Mangiando" Greve in Chianti). Il menù della serata comprenderà: crostini dei pescatori di Orbetello, insalata di farro della Garfagnana con fagiolo di Sorana, cipolla rossa di Certaldo e palamita del mare di Toscana, strozzapreti sarde e pecorino della montagna piemontese, cefalo di Orbetello sborniato all'ansonica, filetto di sgombro con primo sale al basilico e verdurine di stagione, sfratto dei Goym e vin santo. I vini che accompagneranno il menù saranno: Fermentino "La Selva", Ansonica "Il Duchesco", Rotulaia ciliegiolo Rascioni@Cecconello, Graticcio Vin Santo "Santa Lucia". La terza cena sarà quella che si terrà al Rist. I Diavoletti di Capannori (LU). Ogni cena riserverà 1.000,00 Euro a Terra Madre. Il costo è di 30 euro e serve la prenotazione obbligatoria.Per Orbetello:0564/860611 o 3471803679.