Il Tirreno

 GROSSETO. I tempi duri della crisi si combattono a suon di eccellenza. E così, oggi e domani, si tiene in città un corso teorico e pratico di spillatura della birra organizzato nel nuovo magazzino di Chimenti Distribuzione in via India 12. Sono 60 i partecipanti, tra gestori di pub e aspiranti tali, che arrivano da tutto il centro Italia.  «Per un'ottima spillatura - spiega Francesco Chimenti - il boccale deve essere fresco, ben sciacquato per evitare lo choc termico e va inclinato a 45 gradi. Ci sono poi tre maniere di spillatura: anglosassone, belga e dell'area tedesca e dell'est». In cattedra salirà il responsabile qualità della Stella Artois, la birra storica belga. I più dotati potranno accedere ai campionati italiani validi per il mondiale del Belgio. Tra i primi 15 campioni di spillatura c'è il grossetano Roberto Bobio tra i titolari insieme a Marco Cecchetto dei "13 gobbi", di via Mazzini. (f.f.)