Il Tirreno

 GROSSETO. La cucina maremmana di scena a Monaco. Oggi e domani Moreno Cardone, estroso chef dell'Uva e Il Malto di Grosseto, sarà protagonista alla più grande rassegna enogastronomica organizzata dalla locale Camera di commercio. Ci saranno un centinaio di aziende e numerosi chef, alcuni dei quali italiani. La rassegna prevede che vengano presentati alcuni dei migliori vini italiani e che le aziende produttrici portino con sé un cuoco di eccellenza che prepari dei piatti che ben si abbinano con il vino proposto.  E così Francesco Vitulli, grossetano di adozione e direttore dei "Tenimenti Angelini", per presentare il proprio prodotto di punta, il Brunello Vigna Spuntali, ha chiamato Moreno Cardone dell'Uva e Il Malto. Moreno, oggi e domani, presenterà un piatto tipicamente maremmano, rivisitato con la sua "arte culinaria": e quindi ecco il cestino di parmigiano con bocconcini di cinghiale al brunello e scaloppa di "foie gras" con riduzione di vino. «Fa piacere - ci ha detto Cardone - portare la Maremma nel mondo. Anche questa è promozione per la nostra zona. Ci saranno assaggiatori da mezza Germania. E certo se apprezzeranno vini e piatti, verranno presto a trovarci sul posto». G.F.