Il Tirreno

Caro Babbo Beppe, alla soglia di un traguardo importante per la nostra ‘macelleria’, arrivati ai fatidici 50 anni di attività, i tuoi figli ti vogliono festeggiare con tutti gli onori.

La Macelleria Laganga è stato ed è il tuo lavoro, la tua vita, il tuo successo e un punto fermo per la comunità. Tu sei stato e sei ancora un faro per tutti noi, una roccia e la nostra spalla, ma soprattutto una sicurezza per il settore e un grande maestro. Tanti auguri allora per la festa del papà, meritatissimi come non mai quest’anno più degli altri! Infatti con il cinquantesimo daremo il via ad una serie di iniziative che arriveranno a fine anno. Per cui Babbo Beppe, auguri a te e alla tua Macelleria Laganga che è anche nostra e di tutti coloro che ogni giorno da tanti anni l’hanno scelta come compagna di fiducia, punto di incontro, confronto e spesso conforto sul territorio e non solo.

Giuseppe Laganga ha iniziato a lavorare giovanissimo nelle macellerie rinomate del grossetano imparando la nobile arte del macellaio e il mestiere con umiltà e dedizione dai maestri macellai del tempo. A soli 23 anni iniziò al “macellino” del Verde Maremma, un piccolo negozio rionale di pochi metri quadri dove però il giovane Beppe, con l’aiuto della moglie Lina, divenne ben presto il punto di riferimento per tutti.

Negli anni ’80 la bottega di Beppe Laganga aveva già un’esposizione di 7,5 metri di banco e un negozio ricco di prodotti a servizio della comunità. Già si potevano trovare preparazioni che altrove non venivano offerte anticipando mode e tempi con grande stupore e favore della clientela.

In quegli anni vinse il titolo di Acciaiolo Maremmano degli anni e quello di Miglior Macellaio d’Italia, mentre iniziava anche la produzione in proprio di tutti i tipici salumi maremmani con 100mq di laboratorio.

Proprio in quel periodo i figli iniziano ad entrare nel team prima con Marco anche lui giovanissimo e poi dopo qualche anno anche con Andrea e in ultimo la figlia Serena. La Macelleria Laganga di via Inghilterra a Grosseto con Babbo Beppe e i tre figli, è da allora schierata e pronta sempre a nuove sfide. Tutti con attitudini diverse ma legatissimi, entusiasti e fieri del loro lavoro e impresa famigliare

La Macelleria Laganga resta una macelleria di tradizione ma con nuova concezione. Un grande banco con tutte le carni locali e le preparazioni esposte, i salumi di produzione propria e un reparto dedicato alla gastronomia. Una cucina propria di ultima concezione creare i piatti take way secondo la ‘Cucina Laganga’, con novità preparate quotidianamente solo con prodotti del territorio e di altissima qualità.

I Fratelli Laganga nel tempo si sono specializzati in catering unici nel suo genere, con servizi personalizzati dove a contare oltre alla qualità è la soddisfazione del cliente.

Dal 2018, la Macelleria Laganga è l’unica macelleria toscana che fa parte della Nazionale Italiana Macellai e partecipa attivamente alle sfide Mondiali di Macelleria per il World Butcher Challenge. Nel 2023 la Macelleria LAGANGA è stata insignita di uno dei riconoscimenti più significativi per il mondo del food entrando a far parte gli AMBASCIATORI del GUSTO.

E quindi auguri Babbo Beppe! Per te era importante portare avanti tradizione e rispetto del territorio. Ci hai accompagnati in un percorso già tracciato lasciandoci spazio e tutte le possibilità di innovarci e metterci del nostro.