Il Tirreno

CERTALDO. Continua a crescere il brand della Cipolla di Certaldo e per farlo punta a una maggiore promozione soprattutto nell’ottenimento di ulteriori certificazioni. Con il ritorno dell’attesa sagra, dal 28 al 30 settembre e domenica 1° ottobre, con la sua nona edizione al centro polivalente Caponnetto, accanto alla piscina Fiammetta. Un evento che quest’anno non si terrà nel borgo alto di Certaldo, sopratutto per il gravoso impegno di tempo che occorre per montare gli stand. Con oltre 30 ettari di coltivazioni di cipolla, l’ortaggio sta sempre più crescendo per quanto riguarda la sua diffusione e commercializzazione, come confermato dal presidente del consorzio, Francesco Carpitelli: «Siamo a lavoro quotidianamente per migliorare tutti gli aspetti legati alla cipolla di Certaldo. Le colture riescono a garantire 20 posti di lavoro sul territorio». D’altronde in questi anni i terreni dove coltivare la cipolla di Certaldo sono aumentati in maniera considerevole. Attualmente sono dislocati soprattutto fra Certaldo, in località Bassetto e Badia a Cerreto nella località di Fogneto. Un aumento esponenziale degli ettari coltivati che fa capire come la richiesta di questo ortaggio possa essere in costante crescita. «Stiamo cercando di ottenere ulteriori certificazioni perché ci permetteranno di avere, oltre che riconoscimenti preziosi, anche una maggiore visibilità a livello internazionale» ha aggiunto il presidente Carpitelli.

La promozione della cipolla quindi è uno dei principali veicoli di crescita dello stesso ortaggio sul quale il consorzio ha deciso di puntare. Il Consorzio dei produttori si fa garante e custode della conservazione e del mantenimento di questa eccellenza, facendo anche da custode delle sementi di cipolla (nelle due varietà Vernina e Statina) e come tali sono registrate presso la Regione. Con la nona edizione della sagra della Cipolla di Certaldo si vanno ad aggiungere due eventi come quello di domenica 24 settembre che vede un pranzo a favore degli alluvionati dell’Emilia Romagna. Domenica 1° ottobre invece si terrà un pranzo con l’Accademia della cucina italiana per l’assegnazione di un premio alla promozione e valorizzazione della cucina italiana di qualità.