Il Tirreno

GAMBASSI

Si chiama “Cena sospesa” ed è il progetto con il quale A Terra cerca di contribuire alla ripartenza di alcuni ristoranti del territorio dopo questi lunghi mesi di lockdown dovuti all’emergenza coronavirus. Un’idea del titolare del laboratorio artigianale e negozio di Gambassi Terme, Luca Pedrini, in collaborazione con alcuni ristoratori locali che oggi si stanno impegnando nella ripresa della propria attività. «Si tratta di un progetto innanzitutto emozionale – afferma Luca Pedrini, fondatore di A Terra – che intende partire dalla nostra esperienza per raccontare il legame che ci unisce ad alcune eccellenze del territorio nella ristorazione. In questi anni, infatti, è nata una vera e propria collaborazione con alcuni ristoratori che ci ha permesso di sviluppare prodotti ad hoc, come pasta e prodotti da forno, pensati insieme a loro e creati a partire da materie prime di qualità. La cena sospesa vuole essere un piccolo gesto di A Terra per la ripartenza della ristorazione sul territorio». Il progetto prende il nome dalla tradizione napoletana del “Caffè sospeso”. —