Il Tirreno

LIMITE SULL’ARNO. Con la chiusura dei locali Lowengrube, 22 ristoranti birreria in stile autentico bavarese (di una delle più promettenti catene italiane di franchising, nata a Limite sull’Arno nel 2005) tutti gli affiliati si sono adoperati per evitare che le scorte di cibo ormai acquistate andassero sprecate. . Le derrate di alcuni punti vendita sono state donate alla Caritas o al Banco Alimentare. Altri locali hanno deciso di suddividere il cibo tra i dipendenti e le loro famiglie.

«I nostri progetti di sviluppo (l’apertura di un nuovo grande locale a Modena er già stata annunciata ed era partita anche la ricerca di personale, ndr) sono solo rimandati – ha commentato Pietro Nicastro a poche ore dalla decisione di chiudere tutti i locali che aveva anticipato anche le ultime decisioni del Governo – da questa esperienza stiamo già imparando a mettere in pratica un impegno che ci sta molto a cuore e che in futuro vogliamo affrontare in modo organizzato: le politiche antispreco. Abbiamo sostenuto nelle scorse settimane la petizione che il Festival del giornalismo alimentare ha lanciato sulla piattaforma Change.org proponendo l’obbligo della food bag nei ristoranti. È un tema di grande attualità, che ci tocca da vicino perché una buona percentuale di spreco di cibo avviene proprio nei consumi fuori casa e sappiamo che questa tipologia di consumi aumenterà nei prossimi dieci anni. Ma noi non possiamo aspettare, bisogna agire subito per evitare che lo spreco aumenti con l’aumentare dei consumi fuori casa». —