Il Tirreno

VINCI. Sammontana mira a espandersi ancora e lo fa puntando all'ampliamento di uno dei siti produttivi presenti nell'Empolese Valdelsa. La storica azienda della famiglia Bagnoli, in questa estate, ha avviato una serie di procedimenti per accrescere le volumetrie del proprio stabilimento di via Provinciale di Mercatale al bivio di Streda, nel territorio comunale di Vinci, e ambire a una migliore gestione dei prodotti che escono dall'interno.
Il sito vinciano ha da sempre come vocazione non quella del gelato, ma gestisce principalmente la parte di croissanterie e più in generale di pasticceria surgelata, tramite i marchi di proprietà dell'azienda come “Il Pasticcere” e “Tre Marie”, rilevato nel 2008.

Lo scorso 8 luglio Loriano Bagnoli, in qualità di legale rappresentante di Sammontana, ha presentanto all'ufficio tecnico del Comune di Vinci una richiesta di variante al regolamento urbanistico per il proprio stabilimento. In sostanza, l'azienda ha manifestato l'intenzione di cambiare la destinazione d'uso, a livello produttivo, del parcheggio privato che si trova nella parte nord dell'edificio, in modo tale da ampliare l'edificio esistente. Questo, si legge nella relazione tecnica firmata lo scorso 8 agosto da Claudia Peruzzi, responsabile del settore “Uso e assetto del territorio” del Comune, in modo da «consentire la crescita dell’azienda, in particolar modo la parte di stoccaggio delle materie prime, utilizzando l’area di proprietà posta in continuità con il resede di pertinenza dell’edificio produttivo e riuscire, così, anche a ottimizzare gli spazi esistenti all’interno del corpo di fabbrica principale».

La giunta comunale di Vinci, in quell'occasione presieduta dal vicesindaco Sara Iallorenzi, ha dato il via libera lo scorso 13 agosto all'iter che, se andrà fino in fondo, porterà alla modifica della destinazione di uso e quindi all'edificazione. Secondo la delibera di giunta, pubblicata nei giorni scorsi nell'albo pretorio, la «proposta di modifica risulta fattibile a condizione che oltre al Regolamento Urbanistico venga contestualmente variato anche il Piano Strutturale», ritenendo «di interesse pubblico mettere in grado, quanto prima, questa storica azienda locale, ormai leader nella produzione di gelato e di pasticceria surgelata, di realizzare l’ampliamento richiesto per poter ottimizzare gli spazi a disposizione e di conseguenza la produzione».

Parallelamente alla variazione dei due procedimenti, che richiederanno anche un passaggio in consiglio comunale partirà contestualmente la procedura di assoggettabilità a Valutazione Ambientale Strategica.
Per Sammontana, che nel 2018 ha registrato 380 milioni di euro di fatturato, di cui circa la metà arriva proprio dalla croissanterie, non resta che attendere gli esiti e produrre le carte per i procedimenti, confidando stavolta in una burocrazia snella e congrua nelle tempistiche.