Il Tirreno

MONTELUPO. La Valdelsa come “distretto alimentare”, dove le aziende che producono e lavorano prodotti destinati al consumo alimentare umano nascono, crescono e continuano ad investire.

L’ultimo caso riguarda l’investimento fatto dalla “Medicei” di Montelupo, che ha inaugurato un nuovo capannone – da circa 2. 500 metri quadri –in via dell’Industria, a circa un chilometro dalla sede centrale, che si trova in via dell’Artigianato. L’azienda – guidata oggi da Paola De Angeli – ha investito 4 milioni di euro per buttarsi su un ramo di mercato in costante espansione: si tratta del gluten free, cioè senza glutine, per chi soffre di celiachia. Una storia simile – per fare un esempio – alla Calugi di Castelfiorentino, azienda forte sulla lavorazione del tartufo, che pian piano è cresciuta nella zona industriale castellana. L’azienda Medicei – finora – produceva “soltanto” piatti pronti, seguendo la tradizione dell’arte culinaria italiana. Ora – nel nuovo capannone – trova spazio un laboratorio di produzione senza glutine e una cella frigo di circa 600 metri quadri per lo stoccaggio dei prodotti finiti pronti per la distribuzione a negozi e supermercati in tutta Italia. Una realtà da circa 50 dipendenti, a cui potranno aggiungersene di nuovi già dal prossimo anno, se l’investimento da 4 milioni sarà premiato dal successo commerciale.

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«Siamo profondamente legati a Montelupo – spiega la presidente Paola De Angeli – la sua zona industriale è veramente ben servita e ce ne siamo innamorati sin dal primo momento. Ora punteremo sul gluten – free, un mercato in costante crescita. È chiaro che il prodotto – rispetto allo standard – avrà un costo maggiore ma saremo sicuramente competitivi». Un piatto – ad esempio i tortellini al ragù – avrà un costo circa del doppio rispetto al “collega” tradizionale.

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L’azienda ha già fatto partire tutte le pratiche per avere il riconoscimento di “alimento sostitutivo”, per il cui acquisto le persone che soffrono di celiachia godono di buoni dall’azienda sanitaria. Chiaramente il nuovo stabilimento – specie il laboratorio – sarà off limits rispetto alla parte dove il glutine viene impiegato, allo scopo di evitare contaminazioni pericolose per la salute.

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«Se tutto andrà bene come spero – continua De Angeli – entro l’estate potremo aumentare la forza lavoro di circa 5-8 persone, anche se sul numero ancora non possiamo essere certi. Il nostro è un comparto che ha sofferto la crisi ma che è rimasto con la testa fuori dall’acqua. D’altronde crescere è una condanna, nel senso che se rimaniamo fermi siamo destinati a rimanere risucchiati». I Medicei sarà una delle poche aziende a produrre piatti pronti per celiaci. Già nel 2004 – quando l’azienda si trasferì da Lastra a Signa a Montelupo – fu valutato questo investimento, poi rimandato a tempi migliori.

La sempre maggior attenzione alle esigenze di chi non può mangiare glutine è diventata un traino per portare nuovi posti di lavoro, in una Valdelsa che si sta specializzando nella produzione alimentare.

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