Il Tirreno

EMPOLI. Pranzo sano fuori casa, iniziativa in programma domani a “ La Vela” ad Avane, frazione di Empoli, Centro Polifunzionale Margherita Hack dalle 9.30 alle 17 con incontri tematici, l’edizione straordinaria del “ Mercatale in Empoli” e cooking show, grazie alla presenza dei ristoratori che aderiscono al progetto coordinati dallo chef Stefano Pinciaroli del ristorante PS di Cerreto Guidi. Si tratta di un progetto della Regione Toscana in collaborazione con le Asl volto ad aumentare la possibilità per chi mangia fuori casa di consumare un pasto gustoso, bilanciato dal punto di vista nutrizionale e di qualità.

L’iniziativa, con il patrocinio del Comune di Empoli ed organizzata da Exponent è rivolta al pubblico per sensibilizzare sul tema dell’alimentazione e offrire proposte per un pasto sano e gustoso fuori casa. Ecco il programma della giornata: dopo i saluti delle autorità alle ore 10 seguirà la presentazione del progetto a cura della dottoressa Roberta Carli, dirigente medico Unità funzionale igiene pubblica e nutrizione azienda Usl Toscana Centro “Dove andiamo a mangiare oggi?”. Dalle 10.30 alle 15 cooking show con proposte e dimostrazioni dei ristoratori locali per spuntino, pranzo e aperitivo coordinati da Stefano Pinciaroli. Interverrà la dietista Elena Corsinovi. Alle 15 incontro dal titolo “Alimentazione e Salute: perchè mangiare sano aiuta nella prevenzione dell'obesità” a cura della dottoressa Giovanna Masala dell’ Istituto per lo studio e la prevenzione oncologica di Firenze.Alle 16.00 Cooking show finale a cura dello chef Stefano Pinciaroli.

«Questo evento - commenta Roberta Carli - nasce dall’esigenza, di fare conoscere il progetto già attivo da alcuni anni, in modo da offrire alle persone un’ alternativa salutare nel momento in cui devono o possono, per vari motivi, consumare un pasto fuori dalle proprie case. Si parla in questi ultimi anni di come l'ambiente in cui viviamo sia "obesiogeno” in quanto, facilitando delle abitudini non corrette, sia per quanto riguarda l'alimentazione che l'attività fisica, il risultato è quello di aumentare il tasso di sovrappeso ed obesità». «L'incontro tra ristoratori e produttori locali - sottolinea Stefano Pinciaroli - rappresenta una grande opportunità ed ha una duplice valenza, la prima risiede nella possibilità di conoscere e far conoscere le aziende del territorio e quindi di promuovere e valorizzare il nostro patrimonio agroalimentare, la seconda permette di costruire una rete di collaborazione tra noi ristoratori che, attraverso l'offerta enogastronomica, possiamo comunicare una precisa identità territoriale e culturale».