Il Tirreno

MONTESPERTOLI. Più attenzione alla qualità degli alimenti, divieto assoluto di prodotti ogm e valorizzazione della filiera corta. È partita a Montespertoli la rivoluzione del servizio di ristorazione delle mense scolastiche e della casa di riposo Santa Maria della Misericordia, con il bando di gara (appalto di 3 anni per un importo di 2, 3 milioni), con il quale il Comune vuole puntare al miglioramento della qualità dei cibi, riducendo l’impatto ambientale del ciclo di produzione ed erogazione dei pasti e promuovendo i prodotti e le eccellenze territoriali. Nel bando, infatti, è previsto un chiaro vincolo per la ditta vincitrice: «Nell’eventualità in cui il Comune aderisca a un bando Pif (Progetti Integrati di Filiera) della Regione, allo scopo di promuovere, integrare e sviluppare le filiere locali – si legge – l’appaltatore sarà tenuto a compartecipare al medesimo progetto».

«A Montespertoli – sottolinea il sindaco Giulio Mangani – abbiamo tante produzioni di qualità e agricoltori che si stanno impegnando nel recupero di produzioni considerate minori. E anche la stagionalità sarà un criterio fondamentale».

«Una migliore qualità – aggiunge l’assessora Cinzia Farina – che non comporterà costi aggiuntivi per il Comune né aumenti delle tariffe». Attualmente, il servizio mensa nell’Istituto comprensivo di Montespertoli produce circa 98mila pasti ogni anno, che saranno cucinati e preparati esclusivamente sul territorio di Montespertoli. Questa è infatti l’altra novità: a partire da settembre, le pietanze che gli studenti e gli ospiti della casa di riposo troveranno a tavola saranno cucinate nei due centri cottura già presenti ad Aliano e nella casa di riposo, e nel nuovo centro di Montagnana (gestiti dalla ditta aggiudicataria), sul quale il Comune ha investito circa 60mila euro e i cui lavori saranno conclusi a breve.