Il Tirreno

EMPOLI. Prosegue il percorso di attivazione dei nuovi servizi all'ospedale "San Giuseppe" di Empoli dell'Ausl Toscana Centro.

È entrato in funzione il nuovo centro cottura centralizzato per la produzione dei pasti per i pazienti ospedalieri, delle Residenze sanitarie assistite, delle strutture protette e dei centri diurni dell'Empolese-Valdelsa e del Valdarno Inferiore.

La nuova struttura unificata del servizio di ristorazione è collocata al primo piano della palazzina "E" del "San Giuseppe" di viale Boccaccio e dispone di una superficie di oltre 1250 metri quadrati, con una capacità produttiva che garantisce più di 1800 pasti al giorno.

«La novità principale del nuovo centro di produzione - spiega l’Azienda sanitaria Toscana Centro in un comunicato stampa - è il vassoio personalizzato tramite il quale verrà servito il pasto ai pazienti ospedalieri».

«Il vassoio personalizzato ha il vantaggio di corrispondere, in maniera ottimale, alle singole esigenze dal punto di vista dietetico-nutrizionale. Inoltre, ciò rappresenta un miglioramento sul piano igienico-sanitario in quanto elimina vari passaggi nella distribuzione e conserva gli alimenti in maniera ottimale».

«Anche per quanto riguarda l'uso delle risorse - assicura l’Asl - si avrà un miglioramento, dal momento che gli ordinativi personalizzati (tipologia e grammature esatte) consentiranno di non avere più alimenti residui come avveniva nel precedente sistema del multiporzione».

Nella nuova cucina saranno impiegate dal concessionario Empoli Salute Spa circa cinquanta persone.

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