Il Tirreno

CERTALDO. Mercantia e il commercio, un sodalizio che si rinnova e si sostiene a vicenda. Questa la filosofia che sta alla base della delibera della giunta comunale, con la quale è stata approvata la disciplina delle attività produttive per Mercantia 2016, festival internazionale del teatro di strada che si terrà da domani a domenica. Il protocollo di intesa è nato dal confronto tra l'amministrazione comunale, la direzione artistica, i rappresentanti della Confesercenti e dell'Associazione Ccn ConCertaldo, e tutte le attività alimentari ricadenti nell'area della manifestazione.

Obiettivo: uniformare modalità e comportamenti degli operatori professionali al fine di tutelare il decoro della manifestazione e dell'ambiente urbano, la sicurezza e l'igiene pubblica ed alimentare. In particolare modo per le attività commerciali, in sede fissa e ambulante, è stato definito un orario speciale per i giorni di Mercantia, con l'orario di chiusura posticipato fino alle ore 1.30 nei giorni di mercoledì e giovedì, alle ore 2 nei giorni di venerdì, sabato e domenica.

Vietato posizionare attrezzature per la preparazione/cottura degli alimenti all'esterno, mentre l'allestimento degli spazi esterni per la somministrazione dovrà essere realizzato con materiali in legno, giunco, vimini, ecc. tali da essere piacevoli alla vista. Come i banchi dovranno essere coperti con stoffa del tipo "juta", non si potranno fare attività temporanee e sonore se non precedentemente concordate con l'amministrazione.

Per quanto riguarda il consumo di alcolici, regolamentazione che Mercantia ha avviato fra i primi in Italia in questo settore, durante tutta la durata di Mercantia - cioè dalle ore 18 di domani alle 6 di lunedì, in Certaldo Alto non sarà possibile somministrare superalcolici, mentre nella parte bassa del paese sarà vietata dalle 18 di ogni sera alle 6 del giorno successivo. Dalle ore 24 alle ore 6 di ogni giorno sarà inoltre proibita la vendita di qualsiasi tipo di beveanda alcolica, sia nella parte alta che bassa del paese.

Sempre dalle ore 18 alle 6 sarà inoltre vietata la vendita di bevande da asporto in bottiglia o lattina, sia alcoliche che analcoliche, tranne l'acqua da mezzo litro. Le bevande dovranno essere quindi vendute nei bicchieri, in carta o plastica purchè biodegradabile. Novità introdotta quest’anno anche il divieto di preparare cocktail con bevande superalcoliche, per evitare che la gradazione complessiva della bevanda superi i limiti fissati. «La collaborazione con le attività commerciali e di somministrazione è essenziale per la buona riuscita di Mercantia, e per questo siamo contenti del disciplinare approvato - dice il sindaco, Giacomo Cucini - se Mercantia si contraddistingue come un evento unico è anche per il decoro e il coordinamento dell'immagine che viene fatto, l'impegno dei privati è fondamentale affinchè il successo di Mercantia sia di qualità e duraturo nel tempo.

«Mercantia riveste da anni una grande importanza anche economica per le piccole e medie imprese di Certaldo - dice Franco Brogi, responsabile Confesercenti di Certaldo - e se il movimento che viene generato dagli eventi va a beneficio di tutte le attività, è anche vero che il settore del food e della ristorazione sono quelli più interessati da iniziative come questa. Il nuovo regolamento va rispettato se si ha a cuore la buona riuscita dell'iniziativa».