Il Tirreno

MONTELUPO. Dopo un mese di sperimentazione, è tempo di primi bilanci per il nuovo menù proposto dalla mensa comunale per le scuole. In queste settimane sono stati testati nuovi piatti cucinati con una minore quantità di carne, privilegiando verdure e proteine vegetali; una scelta che segue le indicazioni dell'azienda sanitaria locale e più in generale dell'Oms.

Il menu sperimentato non è assolutamente quello definitivo: sicuramente sarà integrato con i piatti nutrizionalmente bilanciati e graditi ai bambini. In prima istanza è da rilevare che fra le tante proposte a base di verdure alcune sono piaciute molto ai bambini, altre non hanno incontrato il loro gradimento. Nelle prossime settimane saranno analizzati i risultati della sperimentazione, tenendo conto anche della quantità di cibo lasciata nei piatti (in questa fase vengono, infatti, pesati gli scarti).

Per questa ragione da lunedì 30 novembre, pur essendo finiti i due cicli previsti per la sperimentazione, ripartirà, per un massimo di due settimane, lo stesso menù sperimentale. Nel frattempo Comune e Asl elaboreranno il nuovo menù, questa volta articolato su otto settimane, che comunque ammetterà la possibilità di sperimentare ulteriori piatti nuovi e che verrà fatto tenendo conto, grazie alle pesate degli scarti, dei piatti della sperimentazione più e meno graditi dalla maggioranza dei bambini. Per cui indicativamente fino alle vacanze di Natale rimarrà in vigore l'attuale menu; da gennaio si partirà con il nuovo che sarà comunque passibile di ulteriori adeguamenti.