Il Tirreno

Arriva ad Empoli la Fisar Federazione italiana sommelier albergatori e ristoratori per portare anche nel territorio dell’Empolese Valdelsa la cultura del vino e del suo accostamento ai cibi attraverso una collaborazione che tocca l’Asev (agenzia per lo sviluppo Empolese Valdelsa) e il Comune di Empoli. Una cultura al vino al cibo che verrà concessa agli iscritti alla Federazione della sezione di Empoli attraverso corsi certificati per diventare sommelier; il primo, un mini corso non certificante che si presenta come il preludio nell’avvicinamento al vino per scoprire “il vino in cinque incontri per amarlo in tutti i sensi”, si svolgerà ad Empoli (il luogo ancora non è stato comunicato) in 5 giovedì sera: il 2, il 9, il 16, il 23 e il 30 luglio andando a toccare i temi classici per la scoperta del vino, dalle sue sfumature alle tipologie delle uve impiegati nella sua realizzazione. Il 14 settembre, poi, verrà inaugurato il vero e proprio corso per sommelier che si svolgerà presso la sede dell’Asev che da oggi ospita la sezione della Fisar. La collaborazione della Federazione con Asev e il Comune di Empoli, ha portato anche alla realizzazione di un evento che non si era mai svolto ad Empoli, Calici di Stelle, che allieterà la notte del 4 agosto in concomitanza con Empolissima. «Nell’Empolese Valdelsa mancava ad oggi un’associazione che si proponesse di tramandare la cultura del vino e del suo accostamento al cibo - ha detto Fabio Bagni, commissario della delegazione Fisar di Empoli - con la fondazione della delegazione dell’Empolese Valdelsa, ci proponiamo di portare un aiuto anche ai produttori della zona, per consentire ai loro prodotti una maggiore conoscenza ed informazione riguardo a questi».

(c.c.)