Il Tirreno

CERTALDO. Se ne è andato dopo che un ictus a 91 anni lo ha colpito fatalmente. La comunità di Certaldo piange la scomparsa di Alvaro Viani, titolare dello storico Salumificio Viani, attivo dal 1922. Alvaro, oltre ad essere molto conosciuto in paese lascia 80 dipendenti che ha seguito fino agli ultimi giorni della sua vita nello stabilimento di San Gimignano, nella località di Cusona. Lascia la moglie Pierina, i figli Fabio e Marta, la sorella Anna e tutti gli altri parenti. I funerali si terranno oggi alle 15.30 nella chiesa di San Tommaso e la salma verrà tumulata al cimitero della Misericordia. Le sue condizioni di salute sono improvvisamente peggiorate giovedì 16 aprile. Fino a quel giorno non ha mai abbandonato la propria azienda, presentandosi tutti i giorni a lavoro. Un uomo di una bontà infinita, lo ricordano i propri cari. L'anno scorso, in occasione dei suoi 90 anni, i dipendenti lo omaggiarono con una pergamena, divertendosi con una filastrocca a ricordare la sua vita e aspettando una cena pagata. La sua azienda, il lavoro, l'importanza dei dipendenti e della famiglia sono state le priorità della vita di Alvaro Viani che sin da giovane si era legato all'attività del padre Sollecito che aveva cominciato nel 1922. Alvaro era nato il 15 marzo del 1924 a Certaldo. Aveva un laboratorio artigianale sotto casa e da mediatore di bestiame e macellaio diventò produttore di salumi.

Le macellerie diventarono due, il laboratorio più grande e nel 1973 venne inaugurato un vero salumificio con la macellazione dei suini. Si trovava a Bassetto. Poi lo stabilimento di Certaldo non fu più sufficiente e l’impernditore decise, insieme alla famiglia, di costruirne uno nuovo. Nacque così lo stabilimento attuale nel comune di San Gimignano, in località Cusona. Servirono due anni di lavori per avere un sito produttivo da più di 10mila metri quadrati. Il successo continuò e nel 2005 vennero inaugurate due camere bianche dedicate all'affettamento di tutti i prodotti.

Giacomo Bertelli