Il Tirreno

FUCECCHIO. Aprire un'attività in una zona che non si era fatta un nome confortante: è questa la sfida di Niccolò Giancane, trentaduenne fucecchiese con un passato nella ristorazione e nel mondo delle discoteche. L'esercizio aprirà domenica 22 marzo all'angolo di piazza XX Settembre alle ore 17, anche grazie all'investimento fatto da una nota catena di paninoteche (Pepe Ciringo). Il menù sarà sullo stile toscano e oltre ai panini ci saranno anche la cucina d'asporto, i pranzi di lavoro e le colazioni. Il locale starà aperto dalle 7 alle 24. I locali, di proprietà del Comune, sono stati affidati in affitto dopo un bando. Giancane verrà affiancato in cucina da Gina Coppolaro, che fino a settembre aveva mandato avanti lo storico ristorante - pizzeria "da Enrico", sulla Provinciale Fiorentina tra Santa Croce e Fucecchio. Il ristoratore è venuto a mancare anni addietro e la moglie ha deciso di chiudere nella seconda parte dello scorso anno, anche perché la crisi non smetteva di mordere. Ora si rilancia nella sfida insieme al giovane Niccolò Giancane, che potrebbe essere suo figlio anagraficamente parlando. I posti a sedere nella nuova paninoteca saranno circa trenta. A tagliare il nastro ci sarà direttamente il sindaco Alessio Spinelli.