Il Tirreno

EMPOLI. Il Comune di Empoli lancia la sua battaglia contro lo spreco alimentare, e non solo quello. Un impegno che prende il via dalla partecipazione a una rete di enti territoriali contro lo spreco. Nei giorni scorsi il sindaco Brenda Barnini e l’assessore all’ambiente Fabio Barsottini hanno firmato la Carta Spreco Zero, un documento che si prefigge l'obiettivo di ridurre del 50% lo spreco alimentare entro il 2025.

In particolare l’obiettivo è quello di attivare sul territorio comunale un sistema integrato di recupero/riciclo/riutilizzo dei prodotti alimentari e non alimentari coinvolgendo le associazioni del territorio che già operano in questo settore.Già molto è stato fatto, adesso queste realtà legate al volontariato avranno fattivamente al loro fianco l’amministrazione comunale.

«Si tratta di un impegno preso in campagna elettorale e poi riportato nel programma di mandato di fronte al consiglio comunale – spiega l’assessore all’ambiente Fabio Barsottini -. L'Unione Europea ha dedicato alla battaglia contro lo spreco alimentare quest’annata 2014 che sta per concludersi. Noi crediamo che una riflessione in merito a questo argomento sia necessaria anche perché stiamo parlando di un problema planetario che ha delle ripercussioni anche a livello locale. Noi dobbiamo domandarci se sia normale o se sia civilmente accettabile oggi, nel 2014, pensare che circa il 33% del prodotto agroalimentare venga destinato in discarica, piuttosto che all'utilizzatore finale. Legati a questo dato ci sono fattori negativi a livello sociale, ambientale ed economico, che non possiamo che tenere in considerazione. Fortunatamente nel nostro territorio già esistono delle associazioni che operano in questo senso e che, sicuramente, dovranno fare parte come soggetti principali di questo obiettivo».