Il Tirreno

EMPOLI. Parte l’operazione “Poldo”. Ieri sera è stato inaugurato il nuovo negozio in via Tosco Romagnola, il “Dolce Poldo” (accanto al locale dedicato al salato), tassello importante di un piano più vasto e comunque di dimensione regionale. Da Empoli parte un diverso modello di fast-food, decollato proprio dalla città tanto cara alle grandi catene del settore. Che cura la qualità dei prodotti e che adopera quelli locali. A mettere in piedi l’operazione Stefano Viviani, amministratore delegato della Poldo.net, una catena nata nel cuore della Toscana, attualmente presente a Empoli, Bientina, Signa e Viareggio, con quattordici dipendenti. "La Taverna di Poldo" sta arrivando anche a Livorno e a Lucca.

Nel 2015 è prevista l'apertura di nuova "casa" in zona Carraia, dove saranno riuniti gli uffici amministrativi dell'azienda, attualmente dislocati in varie sedi; nello stesso immobile ci sarà spazio anche per una scuola di formazione, dove saranno organizzati corsi con l'obiettivo di formare il personale per gestire un'attività d'impresa nel settore.