Il Tirreno

MONTESPERTOLI. La più grande cantina della Toscana si rinnova e amplia la sua offerta. Sabato si inaugurano i nuovi impianti di ricevimento e vinificazioni della cantina sociale Colli Fiorentini , un progetto da oltre tre milioni di euro, finanziato con fondi della comunità europea e fondi propri. Attualmente sono 750 i produttori soci che conferiscono alla cooperativa. L'inaugurazione avrà il suo clou alle 12 con il taglio del nastro da parte del viceministro all'agricoltura Andrea Oliviero. Attesa anche la parlamentare europea Simona Bonafè. Tra le altre autorità locali, il sindaco di Montespertoli Giulio Mangani, quello di Gambassi Terme Paolo Campinoti, l'assessore all'agricoltura Gianni Salvadori, Maurizio Gardini di Confcooperative, Giorgio Mercuri e Adriano Orsi di Fedagri. A fare gli onori di casa ci sarà il presidente della cantina sociale Ritano Baragli: «Si tratta un investimento in tecnologie e macchinari che ci permetterà di migliorare la nostra offerta sul mercato e di ottimizzare il lavoro all'interno dell'azienda . Si è provveduto a velocizzare e ottimizzare sia il ricevimento delle uve, sia la successiva fase di vinificazione».

Nel periodo della vendemmia la cantina accoglie ogni giorno 4 - 5 mila quintali di uve, con punte che arrivano fino a 9 mila. Mediamente vengono conferiti circa novanta mila quintali di uva producendo nelle varie tipologie di vino circa 65.000 ettolitri di vino. La capacità totale di stoccaggio della cantina è oltre 190 mila ettolitri di vino.

«Per quanto riguarda la produzione di Chianti - spiega Baragli - siamo sicuramente la realtà più importante a livello toscano. Qui ne produciamo circa 40/45 mila ettolitri l'anno. L'acquisto dei nuovi serbatoi e vinificatori sopportati dalle nuove tecnologie per la vinificazione confermerà sicuramente questo primato».

La cantina sociale Colli Fiorentini impiega stabilmente 11 persone e offre lavoro a molte altre durante il periodo della vendemmia. Oltre alla vinificazione la cooperativa si occupa anche della commercializzazione dei propri prodotti, sia imbottigliati sia sfusi tramite primarie aziende in Italia e all' estero o direttamente nei suoi sette punti vendita in Toscana.

La società cooperativa agricola è stata costituita nel 1972 per volontà di 23 soci, si estende su dodici comuni della provincia di Firenze dove operano oltre 750 produttori soci della cantina .