Il Tirreno

VINCI. Il numero massimo di partecipanti era stato fissato a 40, ma se ne sono iscritti dieci in più provenienti dall'Empolese Valdelsa ma anche da altre zone della Toscana e di Italia. Per giunta il 60% dei partecipanti sotto i 40 anni di età. Venerdì e sabato a Vinci si terrà il primo corso di potatura dell'olivo da terra. Due giorni di lezioni teoriche e pratiche organizzate da Comune di Vinci, Slow Food e Montalbano Domani.

L'idea nasce da varie necessità, come ha spiegato Marco Peruzzi dell'azienda agricola "Il Ferrale" di Vinci dove si svolgerà il corso sotto la guida del docente Giorgio Pannelli. «Oggi chi produce olio di qualità come avviene sul Montalbano ha costi superiori di lavorazione, e dunque anche sulla vendita, rispetto a quelli che impone la grande distribuzione. Qui resistono una sapienza e un saper fare olio di qualità che vanno difesi contro chi vende un litro di olio a pochi euro. Però la crisi e la concorrenza mettono le aziende in difficoltà. Insegnare una tecnica come la potatura a terra ci permette di risparmiare. La potatura dell'olivo sulla pianta ha costi medi di 7 euro ad olivo, quella a terra scende a 3 e mezzo perché per esempio non serve usare le mani ma attrezzi specifici. E' diventata, insomma, anche una necessità».

Ma non solo, qui entra in gioco pure la sicurezza. «Molte aziende che ci hanno contattato - ha spiegato Peruzzi - preferiscono il metodo di potatura a terra perché più sicuro per l'operatore. E' un fattore da non trascurare. Il boom di iscrizioni è dovuto senza dubbio poi anche alla crisi e in effetti registriamo molti giovani. In ogni caso oggi le aziende hanno bisogno di tecniche più economiche e personale preparato». Il corso costa in tutto 85 euro e dura complessivamente 13 ore diviso tra lezione teorica e pratica. «Speriamo che questa possa essere la prima di una serie di iniziative che abbiano un impatto positivo sull'agricoltura - ha sottolineato l'assessore Paolo Santini - corsi come questo vogliono in primis andare incontro alle aziende che investono sulla qualità dei propri prodotti e dove resiste una tradizione e una preparazione». Domenica è previsto anche un campionato regionale di potatura da terra che si svolgerà nei terreni adiacenti all'azienda agricola di Vinci. Dalle 9 alle 13 ci sarà una vera e propria gara e al primo classificato verrà assegnato il primo "Trofeo Leonardo da Vinci" realizzato dall'artista Claudia Giraldi. I primi cinque classificati parteciperanno al campionato italiano di Casciana Alta in programma il 5 aprile.

Filippo Cioni

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