Il Tirreno

FUCECCHIO. Uno dei tre gelati più buoni d'Italia si mangia a Fucecchio. È il verdetto del prestigioso premio promosso da Sigep (Salone internazionale gelateria e pasticceria), Associazione gelato&cultura e Gruppo del gusto, che ha selezionato Ilaria Scarselli della Fonte del Gelato tra i primi tre classificati al Premio dedicato alla memoria del maestro Carlo Pozzi (le altre premiate sono Laura Colombelli Bolis, dalla Provincia di Bergamo e Barbara Bettera, dalla Provincia di Cremona).

Ilaria Scarselli, che a Fucecchio è anche presidente del Centro commerciale naturale, sarà oggi a Roma per ritirare il premio e conoscere il suo piazzamento sul prestigioso podio delle gelaterie artigianali.

Per l'assegnazione del premio, i professionisti del settore sono stati giudicati in base al curriculum professionale, all'organizzazione, all'igiene e pulizia del laboratorio; inoltre, sono state prese in considerazione la mission della gelateria, la filosofia di produzione e l'originalità del gusto di gelato, cavallo di battaglia del proprio locale.

E Ilaria Scarselli ha vinto con un gusto che è un vero e proprio inno alla produzione locale, quello del brigidino, prodotto tipico di Lamporecchio.

«Il successo di Ilaria - commenta con soddisfazione Massimo Talini, assessore allo sviluppo economico del Comune di Fucecchio - è l'esaltazione della professionalità e delle nostre tradizioni artigiane in ambito alimentare. Si tratta di un riconoscimento che premia l'inventiva e la professionalità che sono caratteristiche di tanti imprenditori del territorio. Direi quasi un marchio della nostra terra che anche le istituzioni devono proteggere perché rappresentano, allo stesso tempo, il passato e il nostro futuro».

«La selezione è stata durissima - ha dichiarato la giornalista Luciana Polliotti, presidente della giuria del premio - perché molti fra i candidati più che giovani promesse sono ormai delle promesse mantenute e cioè dei bravissimi gelatieri di cui siamo orgogliosi e che ci sembrano pronti a rappresentare la migliore Italia nelle sedi nazionali e internazionali».

La premiazione avverrà oggi alle ore 18.30, presso Eataly a Roma, in piazzale XII Ottobre; nell’ambito della cerimonia sarà reso noto il nome della vincitrice del Premio, alla presenza di duecento giornalisti italiani ed esteri.