Il Tirreno

CERTALDO. Un dolce alto quasi un metro e largo 60 centimetri per ricordare Giovanni Boccaccio. Dal Comune a Palazzo Pretorio fino ad arrivare alla sommità dove campeggia il sommo poeta. Pasta di zucchero e pasta di frolla gli ingredienti per creare quest’opera che in paese sta suscitando molto interesse.

Si trova in vetrina, in bella vista, su un tavolo della pasticceria Boccaccio in via Roma 6 di Primo Acquaroli e Claudio Cini. Una idea nata per caso, da un lato la voglia di omaggiare il poeta più famoso di Certaldo, dall’altro lo stesso nome della pasticceria non è passato in secondo piano ai dolciari di uno storico esercizio che proprio nel 2013 festeggia gli 80 anni di attività. E da una semplice idea adesso la curiosità in paese: il dolce è disponibile per tutti, ovviamente su ordinazione.

Un team di pasticceri ha lavorato a questa idea. Si tratta di Primo Acquaroli, Claudio Cini, Rocco Zappaviglia, la maestra Carla Poggianti e Krestyna Zhar gli autori di questo dolce. Una settimana di lavoro per dar vita a questa prelibatezza, disponibile su ordinazione.

Il Comune, Palazzo Pretorio e le antiche mura del borgo alto: niente è lasciato al caso con finestre, mattoncini, tutti da assaggiare e degustare.

La parte è più difficile è stata la statua del Boccaccio: «Ci siamo ispirati al volto che compare nel francobollo commemorativo, ma tra bozze e limature ha richiesto veramente tanto tempo».

Campeggia anche alla base del dolce il logo del Comune di Certaldo che era ignaro di questo dolce, come ha spiegato lo stesso assessore alla cultura Giacomo Cucini: «È la testimonianza che le attività commerciali si stanno dando da fare per ricordare un anno così importante per la comunità. Il nostro invito a tutte le attività è stato quello di far sì che tutti potessero inserire nei loro menù un piatto che ricordasse Giovanni Boccaccio anche nei giorni dove non si segnalano eventi sul poeta».

L’eco di questo invito infatti non è caduto nel vuoto, anche l’artista Sabrina Taddei ha deciso di omaggiare questo particolare anno con un cioccolatino medaglia, raffigurante il poeta.

Giacomo Bertelli

©RIPRODUZIONE RISERVATA