Il Tirreno

CASTELFIORENTINO. Una sfida a suon di ricette prelibate, tutte a base di trippa. E' quella che si è consumata nei laboratori dell'Istituto Superiore "F. Enriques" di Castelfiorentino, dove si sono svolte le prove finali del Concorso "Una trippa da favola" (7° edizione), riservato agli studenti delle classi terze, quarte e quinte dell'alberghiero.

Diciotto i partecipanti suddivisi in sei squadre che si sono impegnati a fondo di fronte ad una giuria qualificata, formata da Leonardo Torrini (uno dei maggiori esperti in Italia nella preparazione di questo piatto), da Nicola Vizzari e Michele Vitale (Fic), da Alberto Salvadori e Paolo Mecatti (Amira) ed infine dal Sindaco di Castelfiorentino, Giovanni Occhipinti.

La giuria ha decretato quale piatto vincitore gli "straccetti di trippa con polenta e zafferano", realizzato da Marco Piccini e Dimo Zanoboni, che Fiorenza Carino ha abbinato ad un vino Libaio Chardonnay Ruffino, risultato anch'esso vincitore quale "miglior vino". Secondo la "vellutata di trippa" (Alexandra Boldi e Maria Picozzi) e terzo posto per la "trippa senese" (Elia Pace e Giovanni Guma).

I vincitori hanno ricevuto dal sindaco Occhipinti una targa, mentre i classificati al secondo e terzo posto hanno ricevuto biglietti gratuiti di ingresso al Teatro del Popolo e al Cinema "Monicelli" (stagione 2013/2014). Altri premi sono stati consegnati da Alberto Salvadori, delegato Amira, e da Michele Vitale (Fic)

Questo il riepilogo completo delle squadre. Corsini Davide, Daniello Federico e Claudia Pepe ("Mezzelune ripiene di trippa al pecorino toscano"); Riva Maddalena, Zazzu Luca e Mejri Marta ("lasagnetta ai centopelli con salsa di funghi"); Di Maria Nicolas, Cappelli Lorenzo, Muhameti Altin ("Caramelle agli antichi sapori"); Boldi Alexandra Daniela, Maria Picozzi e Cristina Taddeini ("Vellutata di trippa"); Marco Piccini, Dimo Zanoboni, Fiorenza Carino ("straccetti di trippa con polenta e zafferano"); Pace Elia, Giovanni Guma e Cristina Hernandez ("trippa senese"). Il piatto vincitore sarà presente all'interno del menu della cena, sempre a base di trippa, in programma giovedì 23 maggio (ore 20.00) all'Enriques", evento che aprirà il festival di In/Canti e Banchi (costo 28 euro). Prenotazioni: 348.5861926.