Il Tirreno

FUCECCHIO. Oggi Slow Food organizza in 300 piazze italiane il secondo Slow Food Day: tra queste anche piazza Montanelli a Fucecchio. Quest’anno l’impegno di Slow Food si concentra sul tema del rapporto tra il cibo che consumiamo quotidianamente e i cambiamenti climatici perché la salute ambientale del pianeta dipende anche dalle nostre scelte a tavola.

Oggi il sistema agroalimentare dominante è tra le prime cause di inquinamento ambientale: si calcola che in Europa l'intero ciclo produzione-trasformazione-distribuzione-consumo-smaltimento dei rifiuti sia responsabile di un terzo delle emissioni di gas serra. Basti considerare che ogni pasto che consumiamo percorre in media 1900 km prima di arrivare sulle nostre tavole, che sono necessari 15.500 litri d'acqua per produrre un chilo di carne bovina o che il 75% dell'alimentazione mondiale dipende da 12 specie vegetali e 5 animali.

Durante lo Slow Food Day verrà così distribuita una piccola guida per aiutare i consumatori a seguire un regime alimentare amico del clima, gustoso e anche economico.

La Condotta Empolese Valdelsa organizza una presentazione delle attività e degli obiettivi di Slow Food dal livello nazionale a quello locale in Piazza Montanelli a Fucecchio dalle 10 alle 13 (in collaborazione con la Pro Loco e col patrocinio del Comune). Sarà presente l’azienda agricola “Dalle nostre mani” di Giulio Wilson e Lapo Tardelli, giovani produttori fucecchiesi di vini autoctoni biologici.