Il Tirreno

CERRETO GUIDI.

Una sfida, anzi una rivincita, a colpi di uova. Si tratta della seconda edizione della “Frittata Challenge” che domani, alle 20.30, vedrà impegnati tre chef che si daranno battaglia nei locali del ristorante Ps in via Pianello Val Tidone a Cerreto Guidi. I protagonisti di questa insolita kermèsse saranno, come già anche lo scorso anno, Fabrizio Marino del ristorante Joia di Milano, Salvatore Vigliotti di “Papavere e Papere” di San Miniato e Stefano Pinciaroli del ristorante Ps di Cerreto Guidi.

Trait d' union tra i piatti, dall'antipasto al dolce, dovrà essere l'uovo. Non tuttavia un uovo qualsiasi, ma le uova prodotte nell'allevamento di Paolo Parisi ad Usigliano di Lari, noto in tutto il mondo perché le proprie galline sono nutrite con latte di capra.

“Luxury eggs” dunque, da abbinare niente meno che a dello champagne, precisamente il Le Clochard. «L'idea del “Frittata Challenge” - spiega Stefano Pinciaroli, che ospiterà nel proprio locale cerretese la seconda edizione dell'evento - è venuta fuori tra noi colleghi una sera in cui ci eravamo ritrovati tutti insieme, parlando. Un modo per divertirci e coinvolgere il pubblico, utilizzando prodotti di altissima qualità».

Ogni chef proporrà un piatto, mentre il padrone di casa, Stefano Pinciaroli, aggiungerà anche il dolce. «Nel caso di Fabrizio Marino - spiega il cuoco cerretese - si tratterà tuttavia di un finto uovo, in quanto il ristorante Joia è vegetariano, quindi nell'aspetto il suo piatto richiamerà l'elemento che però sarà assente». Informazioni al ristorante Ps tel. 0571-559242.

Sara Bruni