Il Tirreno

VINCI. Si è concluso il primo corso promosso dalla Confesercenti per formare imprenditori della ristorazione sui principali elementi della cucina senza glutine. Il corso, organizzato dall'agenzia formativa Cescot con l’associazione italiana celiaci e l’Asl, si è svolto in due parti, pratica e teorica di  8 ore,  per formare ed educare ristoratori e professionisti nel campo alimentare. Ai frequentatori del corso sono state date informazioni sull'uso delle materie prime e su come cucinare evitando la contaminazione del glutine, e al termine è stato rilasciato un attestato.

Tra i partecipanti, numerosa la presenza di professionisti del settore e anche di privati in procinto di aprire una attività di ristorazione. Tra le aziende già attive sul mercato:  Winegar American  Bar, Piazza della Vittoria,  Empoli; ristorante Escallegra, Piazza del popolo, Empoli; ristorante Il Lago, via Le mura, Montaione; ristorante i Palmenti, via Pesa, Montelupo; I Medicei via Meucci 2, Vinci; G&G Snc, via Bertolaccini, Vinci.