Il Tirreno

Ad accompagnare la Fattoria Bini nell’avventura della neonata Garage beer sono due ditte toscane apparentemente lontane anni luce tra loro ma accomunate dalla passione per l’artigianalità e la cura del dettaglio: la prima è la Garage Inc., negozio-officina empolese, la seconda è Birra Amiata, birrificio con sede ad Arcidosso, alle pendici dell’omonimo monte nel grossetano.

Garage Inc. è un marchio empolese molto giovane, nato nel 2008 dalla passione comune di quattro motociclisti provenienti dal mondo dell’industria tessile e del vetro che, insoddisfatti dalla sterilità dei rivenditori ufficiali della Harley Davidson, hanno deciso di scavalcare il bancone e investire sulla personalizzazione dei prodotti per appassionati del settore. Una scommessa che sembra essere stata vinta dato che, a meno di quattro anni di distanza, la 0571 Officina (questo il nome del primo negozio-officina con sede a Empoli) ha dato vita a un franchising che conta già cinque affiliati sul territorio nazionale. «A breve poi – ha detto Giampaolo Fulignati, uno dei quattro soci – ci saranno due nuove aperture: a Monza e a Verona».

Anche il birrificio Amiata è stato fondato solo di recente ma, a dispetto dei suoi soli sei anni di storia, si è già fatto un nome tra gli appassionati della bevanda. La sua “bastarda rossa”, birra aromatizzata con castagne del Monte Amiata, l’anno scorso è stata giudicata una delle dieci migliori birre al mondo al Mondial de la bière di Strasburgo. «Ci piace molto sperimentare – ha detto il birraio Claudio Cerullo - produciamo anche una birra con miele di Marruca e una allo zafferano della maremma».